Grande Réserve
Goûtez à ces moments uniques où la nature, l’Homme, la vie atteignent des niveaux d’exception.
Les Vins Grande Réserve
Méthode Traditionnelle La Placelière
Tradition du Val de Loire, cette cuvée allie trois cépages : Chardonnay, Folle Blanche et Cabernet Franc. Elle est élaborée uniquement lors des plus beaux millésimes. Une très longue refermentation de trois ans en bouteille lui apporte ses fines bulles et son élégance.
» Ce vin fait partie des Vins du Château de la Placelière.encepagement :
Chardonnay, Folle Blanche, Cabernet Franc.terroir :
Granite et gneiss, coteaux de la Maine.vinification :
Méthode traditionnelle. Vinification traditionnelle sur lattes.accord mets - vin :
Apéritif, desserts.
Muscadet Sèvre & Maine sur Lie Château de l’Aulnaye « Folie Nantaise »
Nez gourmand d’épices, de fruits secs et de brioche. cette cuvée rare allie la richesse des vieilles vignes et l’élevage en barriques dans une étonnante complicité et une parfaite harmonie.
» Ce vin fait partie des Vins du Château de l'Aulnaye.encepagement :
100% Melon de Bourgogne.terroir :
Gneiss. Vieilles vignes de 70 ans. Rendements très limités.vinification :
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie. Vinification traditionnelle en barriques de chêne sur lie.accord mets - vin :
Viandes blanches, poissons.
Muscadet Sèvre & Maine sur Lie Héritage
Héritage de la tradition et du savoir-faire, cette cuvée, issue d’une sélection parcellaire de vieilles vignes, bénéficie d’un élevage sur lie en barriques de chêne.
» Ce vin fait partie des Vins du Château de la Bourdinière.encepagement :
100% Melon de Bourgogne.terroir :
Granite de Château-Thébaud. Vieilles vignes aux rendements limités.vinification :
Muscadet Sèvre et Maine sur lie. Vinification en barriques de chêne neuves.accord mets - vin :
Blanquette, fromage chaud, raclette, salade périgourdine.
Muscadet Sèvre & Maine Domaine de la Fruitière « M »
La cuvée haut de gamme de la Fruitière a été baptisée « M » pour montrer l’attachement du domaine au cépage Melon de Bourgogne et à son appellation Muscadet. La sélection parcellaire et l’élevage prolongé sur les lies de vinification pendant 3 années confèrent à ce vin une richesse incomparable.
» Ce vin fait partie des Vins du Domaine de la Fruitière.encepagement :
100% Melon de Bourgogne.terroir :
Granite et gneiss, côteaux de la Maine. Vieilles vignes de 50 ans aux rendements très limités.vinification :
Muscadet Sèvre et Maine. 36 mois de vinifications.accord mets - vin :
Poissons, tajines de poulet ou de veau, fromages.
Essai n°9
Cette cuvée originale est issue d’une sélection particulière de très vieilles vignes du domaine. La récolte s’effectue en surmaturité des baies ce qui lui procure sa douceur. Après une lente fermentation au cours de l’hiver, le vin est élevé pour partie en barriques de chêne neuves.
» Ce vin fait partie des Vins du Château de l'Aulnaye.encepagement :
100% Melon de Bourgogneterroir :
Granite et gneiss, côteaux de la Maine. Vieilles vignes de 60 ans. Rendements très limités.vinification :
Vin de Pays du Val de Loire. Vinification traditionnelle en barriques de chêne neuves.accord mets - vin :
Foie gras, brochette de fruits frais
Muscadet Sèvre et Maine Cru Château Thébaud
Jolie robe or brillante. Nez très fin avec des notes fraiches de genêts et de coing, une belle minéralité (silex). Bouche ample et longue avec une finale tendue par une bonne acidité.
» Ce vin fait partie des Vins du Château de l'Aulnaye.
